Каркасные букеты – для чего они подходят?

После продолжительного периода взаимодействия с фруктами мы захотели работать с более нежными и мелкими компонентами, и вот здесь случился настоящий вызов! Мы столкнулись с необходимостью разработки принципиально нового способа сборки и крепления компонентов. Он должен был быть удобен, универсален и обеспечивал бы сохранность всех компонентов, даже самых нежных. Мы тестировали разные варианты из пиафлора, пенопласта и на проволочной основе (а также другие самодельные конструкции из разных материалов), но в результате остановились именно на плотном пенопласте. Так у нас и появились каркасные букеты 🙂

Итак, для каких ингредиентов подходит работа на каркасе?
– любые ягоды в большом количестве (бережно и без давления друг на друга)
– мягкие и сочные фрукты (чтобы избежать соскальзывания с бамбуковых шпажек при “классической” сборке)
– фрукты с “жидким центром” (например, гранадилла или маракуйя)
– сухофрукты и сладости (мягкие, зачастую еще и немного липкие)
– ингредиенты, порезанные на кусочки (например, сыр или колбаса).

Преимущества такой сборки:
– легкая работа с мелкими, нежными и сочными компонентами в большом количестве, обеспечивая надежную фиксацию и сохранность вкусной “начинки” даже в очень больших размерах.

– использование разноразмерных компонентов (например, одновременно крупные яблоки и много деликатной малины)