Типы фуд-флористических букетов

Какие бывают типы фуд-флористических букетов? 

Давайте разбираться.

По типу сборки мы можем разделитель все фуд-флористические букеты на две основные группы:
– шпажечные букеты
– каркасные букеты

 Шпажечные Букеты
Если цветочные букеты чаще собирают в спиральной технике, чтобы добиться более воздушного и объемного букета, то фруктовые – в параллельной. Почему? По той причине, что конструкция должна быть чрезвычайно крепкой, сохраняя свою целостность даже при большом весе и диаметре букета. Только параллельная сборка обеспечивает сильное натяжение скотча и, как следствие, стабильно крепкий букет.

Для каких ингредиентов?
– твердые и крупные фрукты (например, гранаты и кокосы)
– тяжелые бутылки с алкоголем
– живые и травы, поставленные во флористическую колбу с раствором
– длинные компоненты, поставленные вертикально в виде каскада
– индивидуальные крепления для оригинальных компонентов, которые нельзя проткнуть шпажками

Преимущества
– большая вариативность крепежей
– работа даже с очень тяжелыми компонентами
– можно использовать очень много цветов и трав

Каркасные букеты.
Такие букеты собираются на продуманном флористом каркасе, изготовленном из пиафлора, пенопласта или на проволочной основе (а также другие самодельные конструкции из разных материалов)

Для каких ингредиентов?
– любые ягоды в большом количестве
– мягкие и сочные фрукты
– фрукты с “жидким центром” (например, гранадилла или маракуйя)
– сухофрукты и сладости
– ингредиенты, порезанные на кусочки (например, сыр или колбаса)

Преимущества:
– легкая работа с мелкими, нежными и сочными компонентами в большом количестве, обеспечивая надежную фиксацию и сохранность вкусной “начинки” даже в очень больших размерах.
– использование разноразмерных компонентов (например, одновременно крупные яблоки и много деликатной малины)